Cataplana: como pôr na ementa
A cataplana é, ao mesmo tempo, o recipiente e o prato: um tacho de cobre em forma de concha, que fecha como uma ostra e coze os ingredientes no próprio vapor. É o prato mais típico do Algarve.
Atualizado em outubro de 2026
Como fica na ementa, em cada idioma
| Idioma | Nome | Explicação para o cliente |
|---|---|---|
| Português | Cataplana de marisco | Marisco e peixe cozinhados na cataplana de cobre com tomate, pimento, cebola, vinho branco e coentros. |
| Inglês | Cataplana | Algarve seafood stew cooked and served in a sealed copper pan, with tomato, peppers, onion, white wine and coriander. |
| Espanhol | Cataplana | Guiso del Algarve de marisco y pescado, cocinado y servido en una cataplana de cobre, con tomate, pimiento, cebolla, vino blanco y cilantro. |
| Francês | Cataplana | Mijoté de fruits de mer de l’Algarve, cuit et servi dans une cataplana en cuivre fermée, avec tomate, poivron, oignon, vin blanc et coriandre. |
Alergénios habituais a confirmar
- Crustáceos
- Peixe
- Moluscos
Lista orientativa da receita tradicional. Só a sua receita e os seus fornecedores dizem o que o prato leva. Como indicar os alergénios
O que é Cataplana
As versões mais comuns são de marisco (amêijoas, camarão, mexilhão), de peixe, de amêijoas com carne de porco ou de tamboril, sempre com tomate, pimento, cebola, alho, vinho branco e coentros.
Como escrever na ementa para turistas
Escreva sempre que tipo de cataplana é — «Cataplana» sozinha não diz se é de peixe, de marisco ou de porco. Diga para quantas pessoas é e quanto tempo demora, porque muitas casas a fazem na hora.
Onde e quando se come
No Algarve, em restaurantes de peixe e marisqueiras, e cada vez mais em Lisboa e no litoral.
Perguntas frequentes
Que alergénios tem a cataplana?
Depende da versão: moluscos e crustáceos na de marisco, peixe na de peixe, moluscos na de amêijoas com porco. Quase sempre sulfitos (vinho branco). Indique-os versão a versão.
O que é uma cataplana?
É um tacho de cobre que fecha como uma concha e o prato cozinhado nele, típico do Algarve.