Pastel de nata: como pôr na ementa
O pastel de nata é o doce português mais conhecido no mundo: uma tartelete de massa folhada estaladiça com um creme de gemas, leite, açúcar e um pouco de farinha, cozida em forno muito quente até a superfície caramelizar.
Atualizado em outubro de 2026
Como fica na ementa, em cada idioma
| Idioma | Nome | Explicação para o cliente |
|---|---|---|
| Português | Pastel de nata | Pastel de massa folhada com creme de ovos, leite e açúcar, tostado no forno; servido com canela e açúcar em pó. |
| Inglês | Pastel de nata | Portuguese custard tart: crisp puff pastry filled with an egg custard, baked until caramelised. Served with cinnamon and icing sugar. |
| Espanhol | Pastel de nata | Tartaleta portuguesa de hojaldre crujiente rellena de crema de huevo, horneada hasta caramelizar. Con canela y azúcar glas. |
| Francês | Pastel de nata | Tartelette portugaise : pâte feuilletée croustillante garnie d’une crème aux œufs, caramélisée au four. Servie avec cannelle et sucre glace. |
Alergénios habituais a confirmar
- Glúten
- Ovos
- Leite
Lista orientativa da receita tradicional. Só a sua receita e os seus fornecedores dizem o que o prato leva. Como indicar os alergénios
O que é Pastel de nata
A receita tem origem conventual; a versão de Belém, em Lisboa, vendida como «pastel de Belém», é uma marca registada da casa que a fabrica. Por isso, se não é essa casa, chame-lhe «pastel de nata».
Como escrever na ementa para turistas
Muitos turistas já conhecem o nome, mas a frase ajuda quem nunca provou — e evita a pergunta «what is nata?». Se vende à unidade e em caixa de seis, ponha as duas como variantes com o seu preço.
Em inglês use «custard tart»; evite «cream pastry», que sugere natas batidas.
Onde e quando se come
Em todo o país, em pastelarias e cafés, ao pequeno-almoço e ao lanche. Em Lisboa é quase um ritual dos visitantes.
Perguntas frequentes
Que alergénios tem o pastel de nata?
Glúten (massa folhada e farinha do creme), ovo e leite. Se a massa folhada for comprada, confirme a ficha técnica do fornecedor.
Posso chamar «pastel de Belém» ao meu pastel de nata?
«Pastéis de Belém» é a marca de uma casa específica em Belém. Nas outras casas o nome correto é «pastel de nata».