Ementa digital para pastelarias
Uma ementa digital para uma pastelaria é a lista de bolos, salgados, bebidas e pequenos-almoços publicada como página web, que o cliente abre com o QR code no balcão ou na mesa. É o tipo de casa com mais produtos e mais alergénios por produto — e onde a lei pede mais cuidado.
Atualizado em outubro de 2026
Muitos produtos, muitos alergénios
Uma pastelaria pode ter quarenta bolos na vitrine, e quase todos levam farinha, ovos e leite; muitos levam frutos de casca rija (amêndoa, noz), alguns sésamo. O Decreto-Lei 26/2016 inclui expressamente as pastelarias entre os estabelecimentos que têm de informar sobre os alergénios, e a informação tem de estar disponível num suporte que o cliente perceba facilmente.
Uma tabela única afixada é um bom começo (faça a sua aqui). Uma ementa digital vai mais longe: cada bolo tem os seus alergénios ao lado do nome e do preço, no idioma do cliente. Na Platerio os alergénios só aparecem depois de os confirmar — a IA pode sugerir, mas não publica.
Organizar a vitrine em secções
Bolos e doces, salgados, pão e torradas, pequenos-almoços, bebidas quentes, sumos. Os pequenos-almoços funcionam bem como pratos com opções («galão + torrada», «café + pastel de nata»), e as bebidas como pratos com variantes (café, descafeinado, pingado).
Diga também o preço ao balcão e à mesa, se for diferente, e o que leva cada combinação. Para os turistas, nomes como «galão», «meia de leite» ou «pingado» precisam de explicação — a Platerio escreve-a em cada idioma.
O pastel de nata e a doçaria regional
O pastel de nata é o produto mais procurado por turistas em quase todo o país. A doçaria regional — ovos moles, pastéis de Tentúgal, pão de ló, queijadas — precisa de explicação e de alergénios claros. Veja também os cafés, com uma ementa mais curta, e as páginas de Braga e Coimbra, terras de doçaria conventual.
Perguntas frequentes
As pastelarias têm de indicar os alergénios?
Sim. O preâmbulo do Decreto-Lei 26/2016 inclui as pastelarias entre os estabelecimentos de restauração coletiva, e o artigo 4.º obriga a indicar as substâncias que provocam alergias ou intolerâncias.
Como explico «galão» a um turista?
«Galão: café expresso com muito leite, servido em copo alto.» Na Platerio esta explicação é proposta automaticamente em inglês, espanhol e francês.
Posso pôr os pequenos-almoços como combinação?
Sim, como um prato com o preço da combinação e a descrição do que inclui.