Arroz de marisco: como pôr na ementa
O arroz de marisco é um arroz malandrinho — com caldo, não seco como uma paelha — cozinhado com marisco variado (camarão, amêijoas, mexilhão, sapateira ou lavagante), tomate, cebola, alho, vinho branco e coentros.
Atualizado em outubro de 2026
Como fica na ementa, em cada idioma
| Idioma | Nome | Explicação para o cliente |
|---|---|---|
| Português | Arroz de marisco | Arroz malandrinho com camarão, amêijoas, mexilhão e sapateira em caldo de tomate e coentros. |
| Inglês | Arroz de marisco | Soupy seafood rice with prawns, clams, mussels and crab in a tomato and coriander broth. |
| Espanhol | Arroz de marisco | Arroz caldoso con gambas, almejas, mejillones y buey de mar en caldo de tomate y cilantro. |
| Francês | Arroz de marisco | Riz aux fruits de mer, bien juteux, avec crevettes, palourdes, moules et tourteau dans un bouillon de tomate et coriandre. |
Alergénios habituais a confirmar
- Crustáceos
- Peixe
- Moluscos
Lista orientativa da receita tradicional. Só a sua receita e os seus fornecedores dizem o que o prato leva. Como indicar os alergénios
O que é Arroz de marisco
Serve-se a borbulhar no tacho, quase sempre para duas ou mais pessoas.
Como escrever na ementa para turistas
Diga «soupy» em inglês: muitos turistas esperam uma paelha e estranham o caldo. Indique para quantas pessoas é o preço e que marisco leva — é diferente ter lagosta ou só camarão.
Onde e quando se come
No litoral, em marisqueiras e restaurantes de peixe, do Minho ao Algarve. Veja também a cataplana.
Perguntas frequentes
Que alergénios tem o arroz de marisco?
Crustáceos e moluscos, e muitas vezes peixe (caldo de peixe) e sulfitos (vinho branco). É um dos pratos com alergénios mais graves da ementa — indique-os sempre.
Arroz de marisco é o mesmo que paelha?
Não. O arroz de marisco português é malandrinho, com caldo; a paelha é seca.